Зачем замачивать орехи?

ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ ОРЕХИ? 🥜🌰. ⠀ О пользе орехов, думаю, наслышаны многие👌. ⠀ А вот знаете ли вы, что перекусывая орехами, или употребляя в пищу бобовые, вы, возможно, недополучаете значительную часть микроэлементов❓🤔 ⠀ Признаюсь, до недавнего времени я тоже не знала один маленький секрет🤫. ⠀ Семечко не поделится с вами большей частью минералов, пока вы не пробудите в нем стремление жить и расти🌱. ⠀ Всё дело в том, что фитиновая кислота, которая содержится в орехах, семечках и бобовых, служит инструментом блокировки распада минералов, таких как кальций, магний, фосфор, железо, цинк и прочие. Задача фитиновой кислоты – на максимально долгий срок сберечь потенциал семени до момента, когда условия для роста станут подходящими. Как только орешек попадает в благоприятные для прорастания условия (а это, как правило, влажная и кислая среда) фитиновая кислота покидает орех и тем самым открывает путь для свободного движения и усвоения минералов. ⠀ Мы получаем максимум микроэлементов из этих продуктов только при условии их дополнительной обработки. Идеальным способом подготовки орехов, бобовых и круп является замачивание, проращивание и подкисление (лимонным соком или уксусом). ⠀ Орехи достаточно замочить в воде на 6-10 часов, миндалю потребуется больше времени ввиду особенностей твердого наружного слоя, а обнаженному кешью хватит и 3-5 часов. ⠀ Период замачивания для овсяных хлопьев – 10 часов, для белого риса – 8 часов, для коричневого риса – 12 часов, для дикого риса – 6 часов, для гречневой крупы – 4-5 часов, для киноа – 3 часа. ⠀ Как видите, простое правило «замочить завтрак вечером» позволяет получить больше пользы из полезной еды: создай орешку идеальные условия, разбуди его и он щедро поделится с тобой в ответ🤗! ⠀ Кстати, пробужденные орешки увеличиваются в размерах (разбухают), становятся сочными, с более выраженным вкусом, словно их только что собрали с дерева😋. ⠀ Признавайтесь, вы едите орехи в сушеном виде или отмачиваете? 😎 ⠀ #пп #полезноепитание #пользаорехов #вкусныеорешки #вкусноиполезно #завтракпп #натуральныевитамины